餐饮行业后厨房

经常会堆放易燃物、可燃物

存在较多火灾隐患

先来看两个典型火灾案例

案例一

2021年5月28日6时许，江苏徐州一餐饮店发生爆燃事故，造成8辆车受损，1人受轻伤，过火面积约30平方米，房屋面积150平方米。

案例二

2019年11月15日，安徽省蚌埠市一特色小吃店因燃气泄漏引发火灾，事故造成5人死亡，3人受伤，直接经济损失为452.2万元。

类似案例还有不少

餐饮行业消防安全

需引起广大市民的重视

餐饮厨房的火灾危害有哪些？

一起来了解下

餐饮厨房火灾危害

1、燃料多

厨房是经常使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟重

厨房常年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在高火烹饪时炒锅起火就有可能引起火灾。

3、电器多

厨房电器设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路很容易短路。

4、用油多

厨房里的燃料用油和食用油，在使用过程中，因操作、放置不当等原因，易引起火灾。

餐饮场所是人间“烟火气”所在

也是火灾高发区域

餐饮企业陆续复工开放堂食

如何做好消防安全

就显得尤为重要

那么，如何做好消防安全工作

应从哪些方面查改火灾隐患呢？

这份餐饮行业复工复业消防安全手册

一起来看看吧！

餐饮燃气安全教育片

餐饮行业燃气使用安全十条标准

01、厨房必须单独设置，采用实体墙或防火材料隔离；

02、存放或使用燃气场所必须设置可燃气体报警装置；

03、存放或使用燃气场所必须安装强制通风装置；

04、必须配置2只及以上的4公斤灭火器；

05、现场液化石油气气瓶储存量不得超过50公斤，钢瓶必须检测检验合格，禁止使用液相钢瓶和气液两相瓶；

06、钢瓶与燃气灶之间的连接管不得超过2米，中间不得有三通等接口；

07、燃气使用场所禁止使用煤饼炉或第二种火源；

08、店铺内严禁住人；

09、安全出口、疏散通道保持通畅，窗户口不得被防盗窗、广告牌等设施封堵；

10、燃气经营企业对瓶装用户检查每月不少于1次，对管道用户检查每年不少于1次。

安全防范措施

01、严禁在厨房内吸烟、玩明火，用打火机或纸巾引燃煤气。

02、餐厅严禁存放易燃易爆物品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、发胶等。

03、电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

04、工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

05、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材，且工作人员掌握正确使用方法。

消防部门在此提醒

从业人员要时刻绷紧安全这根弦

落实消防责任 防范安全风险